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Main description:
Aus naturwissenschaftlicher Sicht stellen die Autoren 135 bekannte und exotische Pflanzenoele, Wachse und pflanzliche Fette systematisch dar - darunter Kiwisamen-, Tomatenkern- und Ootangaoel. Besonderes Augenmerk gilt den Stammpflanzen, der Gewinnung, den Inhaltsstoffen sowie der ernahrungsphysiologischen Zusammensetzung. Anwendungsmoeglichkeiten in Medizin, Pharmazie, Kosmetik und Technik sowie moegliche Nebenwirkungen werden diskutiert. In die Neuauflage des Lexikons wurden 40 weitere Fette und OEle aufgenommen.
Contents:
Pflanzliche Fette und OEle.- Farbabbildungen.- Verzeichnis der Abkurzungen.- Literaturverzeichnis.- Bildnachweis.
PRODUCT DETAILS
Publisher: Springer (Springer Verlag GmbH)
Publication date: January, 2013
Pages: 879
Weight: 1958g
Availability: Available
Subcategories: Biochemistry, Pharmacology