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Main description:
Die erweiterte Neuauflage beschreibt etwa 140 fette Pflanzenoele, pflanzliche Fette und Wachse. Neben gangigen OElen werden auch weniger bekannte, wie z.B. Amaranth-, Chia-, Kaktusfeigen- oder Quinoaoel, behandelt. Besonderes Augenmerk gilt den Stammpflanzen, der Gewinnung sowie den Inhaltsstoffen inklusive den ernahrungsphysiologisch relevanten Angaben zu Fettsauremustern, Sterol- und Tocopherolgehalten. Anwendungsmoeglichkeiten in Pharmazie, Medizin, Kosmetik und Technik wie auch moegliche unerwunschte Wirkungen werden diskutiert. Das eingehend recherchierte Nachschlagewerk umfasst nebst detaillierten Beschreibungen auch die neuesten Forschungsergebnisse und Methoden.
Contents:
Pflanzliche Fette und OEle.- Farbabbildungen.- Verzeichnis der Abkurzungen.- Literaturverzeichnis.- Bildnachweis.
PRODUCT DETAILS
Publisher: Springer (Springer Spektrum)
Publication date: March, 2022
Pages: None
Weight: 652g
Availability: Available
Subcategories: Biochemistry, Pharmacology